食品与发酵工业

低聚木糖在食品中的应用 

来源:食品与发酵工业 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2020-12-10

低聚木糖作为益生元食品配料,随着其功能研究不断深入,相关标准和法规不断完善,低聚木糖的应用越来越广泛。本文综述了低聚木糖在食品加工和贮存中的应用,低聚木糖在食品中的应用。

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