采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（HPLC-ICP-MS）联用技术同时测定食品中7种硒形态。样品均质后先用水超声萃取2 h,离心分离后,采用ZORBAX SB-Aq C₁₈色谱柱（250 mm×4.6 mm,5μm）,以20 mmol/L柠檬酸+5 mmol/L已烷磺酸钠（pH=4.4）为流动相等度洗脱,Se（Ⅳ）、Se（Ⅵ）、硒代胱氨酸（SeCys2）、甲基硒代半胱氨酸（SeMeCys）、硒脲（SeUr）、硒代蛋氨酸（SeMet）、硒代乙硫氨酸（SeEt）7种硒形态在10 min内达到完全分离。7种硒形态化合物的质量浓度在2.5～100.0μg/L范围内与峰面积呈线性关系,检测限（S/N=3）为0.005 mg/kg。加标回收率在71.9%～116.7%之间,相对标准偏差（n=6）在1.62%～18.48%之间。该方法精密度及准确度高,重现性好,适用于食品中上述7种硒形态化合物的同时快速测定。

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