对食品中的着色剂进行检测，能了解是否存在滥用现象，避免对人身健康造成危害。文章从食品中着色剂的检测现状入手，介绍了液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）检测食品着色剂的实验方法和结果，以供参考。

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