文章摘要:为了了解唐山地区流通韭菜的农药残留状况与民众的膳食摄入风险，本研究采用高效液相色谱-串联质谱仪（HPLC-MS/MS）和气相色谱仪（GC）对2020年在唐山地区采集的415个韭菜样品分别进行了68种农药残留定性定量检测，并对韭菜样品中检出的农药进行风险评估。结果表明，415个韭菜样品共计检出41种农药残留，检出率为69.40%(288/415)，且多个样品存在联合用药情况；按照我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）判定，有12种农药的残留量超过了最大残留限量（MRL），不合格率为38.07%(158/415)；噻虫胺检出率最高，为41.20%(171/415)，但无限量标准；其次是腐霉利，检出率35.42%(147/415)，不合格率为30.12%(125/415)。有部分样品检出韭菜禁限用农药。经膳食暴露风险评估结果显示，NEDI/ADI值均小于1，摄入风险在可接受范围内。唐山地区韭菜生产用药种类复杂，存在农药多残留污染、使用禁限用农药和未登记农药的风险。建议加强农药残留例行监测和农药使用管理，确保农产品质量安全。

文章关键词:韭菜,农药残留,检测,风险评估,

论文作者:张亮^1,2 张贺凤¹ 刘会会¹ 周彦成¹ 汤思凝¹ 

作者单位:1. 唐山市食品药品综合检验检测中心 2. 河北省农产品质量安全检测技术创新中心 

论文DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.12.0121

论文分类号: S481.8

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