有些食物能够诱发癌症的发生，比如长期进食腌制和烟熏的食物，长期进食油炸食物，长期进食辛辣刺激性食物，像食管癌，胃癌，肝癌，胰腺癌，大肠癌，都与不健康的饮食习惯有关。

然而有致癌食物不同的是，长期进食以下九种食物，则有助于预防恶性肿瘤。

第一，红薯，在抗癌的食物里，红薯绝对榜上有名，红薯中含有一种抑制癌细胞增值的抗癌糖脂。所以说，经常吃红薯能够提高我们的免疫力，还能起到抑制癌症的作用。正因红薯强大的抗癌作用，所以在日本国家癌症中心公布的20种抗癌食物中，红薯名列前茅。

遗憾的是，虽然红薯的抗癌功效强大，但是愿意吃红薯的人却寥寥无几。

第二，胡萝卜，胡萝卜之所以具有抗癌的功效，是因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素，众所周知，如果缺少β-胡萝卜素，会诱发多种癌症的发生，着是因为β-胡萝卜素具有抗氧化，清除氧自由基的作用。

第三，西红柿，西红柿之所以能够抗癌，是因为西红柿中富含番茄红素，医生说，越熟的西红柿，富含的番茄红素越多，番茄红素具有抗氧化的作用，有助于预防多种癌症的发生。

第四，燕麦，燕麦是一种粗粮，但是燕麦中富含丰富的膳食纤维，能够吸附肠道内的脂肪，有助于促进肠道的蠕动，从而能够降低大肠癌的发生风险。

第五，大蒜，说到抗癌食物，大蒜是必需要说的，因为大蒜中富含大蒜素，大蒜素不仅能够杀灭幽门螺杆菌，还能有效预防癌症，大蒜中富含微量元寺硒，具有抗氧化作用。

第六，香菇，香菇日常生活里很常见，但是因为富含香菇多糖，香菇多糖能够增强免疫力，从而预防癌症。

第七，西兰花，在一项发表于《科学》杂志的研究中，来自哈佛医学院的科学家发现，西兰花含有的3-吲哚甲醇（I3C）分子可以阻碍肿瘤形成。

第八，洋葱，洋葱和大蒜一样，也富含大蒜素，所以洋葱也有抗癌作用。

第九，芦笋，芦笋里富含微量元素硒，硒能抗氧化，预防癌症。

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