1、加工肉类：根据世界卫生组织发布的内容来看，加工肉类恰恰属于2a类致癌物，对人类可能存在致癌风险；

每天多摄入50克的加工肉类，患大肠癌风险就会增加18%。之所以会如此，是因为肉类在加工的过程中，添加了大量盐分，容易产生亚硝基类化合物，进入机体后又会转化为一类致癌物亚硝胺。

同时，肉在烟熏、烤制的过程中，还会散发出苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，长期接触可增加人体患癌可能；

2、腌制食物：根据数据调查显示，东亚地区的国家就是胃癌重灾区，这包括了日本、我国、韩国等。

而这些国家都有一个共同点，就是喜欢吃一些腌制食物。腌制食物含有极高的盐分，本就容易对消化道黏膜造成损伤，继而诱发炎症、溃疡等问题。

且腌制食物所含的亚硝酸盐，在进入机体后会在胃酸、蛋白质作用下转化为一类致癌物亚硝胺。在慢性胃病、致癌物的双重作用下，患癌率也会逐渐增长；

3、烫食要警惕：烫食属于2a类致癌物质，它的致癌作用主要和物理损伤有关。

因为在人的食管、胃表面都有黏膜覆盖，但黏膜对温度的接受能力却相当有限，只要食物温度超过了65℃以上；

就可造成黏膜表面的轻度烫伤，反复损伤之下又会逐渐发展为炎症、肠化生、不典型增生，最终走向癌变之路；

4、霉变食物：有部分过于节俭的人都错误认为，霉变食物经过暴晒、去除霉斑、高温加热之后，只要没有过大的异味儿就可以食用。

殊不知，霉变后的粮食、坚果等都含有一类致癌物“黄曲霉素”，其毒性极强、1mg就达到了致癌剂量。

进入机体、随着血液循环到达肝脏后，可直接造成肝细胞损伤，增加后期癌变几率。

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