《食品与发酵工业》
女人是在过了50岁之后，体内钙质的流失速度是在明显加快的，而男性则是在65岁之后，骨钙流失的速度是在渐渐加快的，这种现象会一直持续到整个晚年时期。过了50岁的中老年朋友，一定要注意补钙，补钙大家可以多吃此5种食物，可以预防骨质疏松，个个都是补钙“高手”。
小油菜中的含钙量要超过同等重量的牛奶，并且经过沸水焯烫过后的小油菜，再进行烹调，钙质的吸收率会更高。除此之外，小油菜中含铁量也是非常的丰富，经常去吃小油菜，还可以降血压，强壮我们的骨骼，还有着清热解毒的功效。
每100g带皮的芸豆中含钙量就高达349mg，含钙量还是很高的，堪称是“补钙冠军”，里边的含钙量将近是黄豆的2倍多，鸡肉的7倍。
平常可以把五香芸豆、话梅芸豆作为开胃小菜或者是小零食来吃，补钙效果也是相当不错的。也可以做成食疗，例如，土豆烧芸豆，酱烧紫芸豆，并且吃豆腐都没有吃芸豆的补钙效果好。
芝麻被制作成芝麻酱之后，不仅可以让人更好的去消化吸收里边的营养物质，且含钙量也有所上升，因为吃一大勺的芝麻酱，里边的含钙量即可高达200mg左右，所以对于中老年朋友，可以常用芝麻酱来做凉拌菜或者涮羊肉用做调味酱，也可以用在烙饼、花卷、火烧等面点之中。
豆腐干是经过压制浓缩制作而成，它的含钙量在所有的豆制品中，还是非常出类拔萃的，特别是小香干中的钙含量可高达水豆腐的7倍。对于中老年朋友来说，可以拿豆腐干代替肉来炒菜，可以大幅度的提高身体对钙质的吸收率，对身体补钙非常好。
中老年朋友也应该多吃菌类，因为在菌类中含有大量的维生素D，且维生素D可以促进体内钙质的吸收，可以有效的预防骨质疏松，并且在菌类中还含有大量人体发育所需的氨基酸，还能保持人体的正常生长发育。
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