《食品与发酵工业》
减肥,其实就是和食物合作,有的食物热量高,饱腹感差,减脂效果不理想;还有一些食物,热量低,饱腹感强,还含有独特的减肥效果,这样的食物在减肥中一定要多吃,能让你的减肥更快更有效!
饮食减肥,必不可少的4类燃脂佳品~
1、有机奶制品
研究表明,钙有助于控制体重和脂肪,在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食钙摄入量,可以显著减少人的体脂比例,减少发生肥胖的危险。
因此,在日常的饮食中添加更多的奶类制品,有助于通过改变生活方式来控制体重。另外,奶制品中的锌还有助于提高瘦素水平,从而抑制食欲。
有机奶制品推荐纯牛奶、纯酸奶、低脂酸奶和无脂奶酪片。
2、全谷类食品
全谷类食品含有膳食纤维,有刺激消化道运动的作用,而且它无法被消化分解,会在肠道中发挥扫把的功效,增加粪便的体积,将大肠曲折处的宿便刮除下来并排出。
全谷类食品能促进脂肪细胞释放瘦素,有助于减少进食量,全谷类食品中的纤维含量能通过占据消化道空间让人产生满足感,并可以减慢血糖的释放、稳定胰岛素水平。
研究发现,多吃全麦面包等全谷类食物,不仅可以比那些只吃精制谷类(白面包和米饭)减掉更多的腹部脂肪,还有助于长寿、降低2型糖尿病的患病风险。
全谷类食品主要包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等,最佳选择是燕麦和大麦。
购买食物时应该选择成分标签上注明是全谷类的食物,标有\'\'100%全谷类\'\'的食物是最好的。需要提醒大家的是,不要被一些标签上的\'\'多种谷类\'\'、\'\'6种谷类\'\'、\'\'用无漂白面粉制造”等字样所误导,这些食品大多是精制谷类食物。
3、豆类
许多豆类植物都含有好几种碳水化合物。如豆类食品具有丰富的可溶性膳食纤维,能够抑制血糖,其所含抗性淀粉能够不被小肠消化直接进入大肠。在大肠中,抗性淀粉发酵后产生短链脂肪酸,以对抗系统炎症、肿瘤、肠道内的大肠杆菌等。通过延长消化时间减慢血糖释放的速度。
研究发现,在饮食中添加5%的抗性淀粉可以促进餐后脂肪燃烧。豆类中的抗性淀粉能增加饱腹感,使储存脂肪减少,从而降低胆固醇和甘油一酯。很多豆类植物含有雌性激素,这些激素可以降低循环雌激素的水平。
豆类食物主要包括:红小豆、绿豆、黑豆、黄豆、荷兰豆等。
4、果蔬类食物
在所有的减肥食品中,果蔬是人体每天都需要补充、又最为绿色健康的减肥食物。各种不同颜色的果蔬具有不同的植物营养物质,是可溶性、不可溶性膳食纤维的极佳来源,这些膳食纤维也是动物食品所不能提供的。
蔬菜食品种类主要分为:紫色蔬菜、绿色蔬菜、橙色蔬菜、白色蔬菜和黑色蔬菜五种。
蔬菜是不可或缺的重要营养来源,成人每日摄入量以400~500克为佳。另外,在料理烹饪上也要尽量不破坏蔬菜的营养成分,否则量虽够了,营养却还是不足。
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