《食品与发酵工业》
一、含大量草酸食物
对于尿酸过高人群来讲,一些富含大量草酸的食物一定不要摄入,比如香菇、菠菜、芦笋、竹笋。
这些蔬菜当中的嘌呤物质并不是非常高,但是所含有大量的草酸进入人体中之后,会降低血液当中PH值,多余的草酸就会通过尿液形式被排出体外,这样一来,尿酸的排出就会受到影响。
而且过多的草酸会和钙质结合为草酸钙,并且在体内沉淀,很容易形成一些结石类的疾病。如果形成尿道结石或肾结石的话,更加会影响到体内尿酸的排泄,从而使尿酸值持续升高。
二、含大量高胆固醇食物
有很多人喜欢吃的一些猪肝、鹅肝或者是猪腰子、猪大肠、鸡杂等。这些动物内脏虽然油脂成分并不是非常高,但这些食物当中的胆固醇含量非常高。
进入人体之后,会影响到人体的代谢功能。而对于尿酸过高人群来讲,本身体内的尿酸排泄就已经出现问题,如果再次摄入大量动物内脏,尿酸的排出量会更加低,从而诱发痛风的出现。
另外,这些动物内脏当中含有的嘌呤物质非常高,摄入以后会分解成大量的尿酸。而人体无法快速将这些尿酸代谢出去,从而形成尿酸值持续升高现象,就会引起痛风的出现。
三、含大量高嘌呤食物
除了一些动物内脏含有高嘌呤以外,在一些海鲜当中也含有非常多的嘌呤物质,比如各种贝壳类以及沙丁鱼、凤尾鱼、螃蟹、海虾等。
这些海产品对于健康人群来讲,适当食用并不会诱发痛风。但对于高尿酸人群来讲,一旦过量食用,会使得尿酸值持续增高,很容易诱发痛风的出现。
除此之外,一些过度油腻食物,比如肥肉、动物油脂、火锅汤、浓肉汤以及一些油炸食物等。
这些食物当中的嘌呤物质也非常高,而且属于高热量、高油脂食物,进入体内之后会影响到机体的代谢功能,从而降低尿酸的排泄量。
四、所有高酒精、高糖分饮品
所有酒精类饮品以及富含酒精的食物,高尿酸患者一定不要食用。酒精当中含有的乙醇成分会使体内出现过多的乳酸。
而乳酸会抑制到肾小管对于尿酸的排泄,还能够促进嘌呤分解,使得血尿酸值快速升高。
而这一些高糖分饮品当中所含有的添加剂以及糖分特别丰富,这些果糖会阻止尿酸的排泄,很容易引起痛风的急性发作。
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