补血菜也叫观音菜或者血皮菜，是菊科三七属植物的一种，虽是一种野生蔬菜，但营养价值非常高，可以补充人体所需的多种维生素，而且有出色的补血功效，名字也是因此而得来。

苜蓿含有丰富的维生素K，维生素C ，是一种很有价值的食物，清热利尿化痰止咳它还可以降低血压和解毒。这三种野生草本植物具有降血压、止咳润肺、生津润燥的作用，能消火，是一种清新爽口的蔬菜。

牛皮菜是我们生活里面经常会吃的一道菜品，鲜嫩多汁，对我们身体健康也有很大的作用的，含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，有着很好的清热解毒的功效，还有行瘀止血的作用。另外粗蛋白，纤维素以及灰分和水分也是牛皮菜中最重要的存在，对促进人体代谢有很大的好处。

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