海蓬菜富含钙，铁，钾，胆碱，甜菜碱，多醣体，膳食纤维等人体必需的营养和微量元素。不仅可以做美食，更是绿色健康食材。国外有研究人员都把它称为“维生素存储器”。在韩国被称作咸草，由其开发的产品已有多类：妆品，洁品，食品，药品等，常吃可以起到软化血管，降压减脂的作用。

腐竹主要的原材料就是黄豆，在腐竹中含有的蛋白质含量是最为丰富的，补充蛋白质对身体健康是非常重要的，尤其是对于一些喜欢健身的人来说，需要补充大量的蛋白质，如果在平时能够经常吃一些腐竹的话，就能够补充很多的蛋白质，就可以增强体质，还可以改善皮肤健康。除此之外腐竹中的膳食纤维也较为充分。

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