冰箱是我们日常生活中十分重要的一种家用电器，而保持充足的冰箱储备，并不是天气不好、外出困难才需要做的事情，如果在日常生活中冰箱的使用者以老年人为主，在冰箱内部也需要建立良好的健康食物储存机制，这也是保证不便于经常去商店的人群获取新鲜食物的重要基础。

1、 营养不良的风险

在日常生活中想要维持我们机体的正常运转，就需要摄入足够的营养，无论是肉类、维生素、微量元素、蛋白和纤维都需要通过饮食来获取，而我们常见的饮食主要包括蔬菜、水果和乳制品等食物，这些都富含较多的营养物质。

在日常生活中，现代大多数白领都会通过冰箱来对这些食物进行储存，但在老年人的认知中，大部分老年人觉得食物还是现吃现买比较好，所以在冰箱内往往不会储备较多的新鲜食物。也有部分老年人群表示当优质食物吃完后，他们就会减少用餐，甚至出现不用餐的情况，而在这种饮食习惯下，老年人群的正常卡路里摄入会受到影响，这就会导致老年人出现营养不良的情况，严重时甚至可能导致老年人出现眩晕等危险。

除此之外，对于年轻人来说，由于工作节奏较快，所以大多数年轻人在日常生活中不会消费过多的时间在饮食上，通常会选择能够保存较久的加工罐头食品和方便速食食品，在这种状况下就有可能摄入过多的盐分、糖分和反式脂肪酸等物质，即使是罐装蔬菜或罐装水果，其中含有的糖量和盐量也较多，而低质量的卡路里会导致人体对血糖的控制质量下降，引发高血压或高血糖等其他慢性疾病。

2、 冰箱的合理妙用

2.1 保持库存

不得不说冰箱是一个十分伟大的发明，对于现代人群来说，冰箱可以储存很多富含营养的食物，同时在储存过程中能够在一定程度上保持食物的新鲜度，而相关饮食专家建议在进行冰箱的库存选择时，应当尽可能根据自身的需求选择合理的饮食搭配。

但无论是存放何种食物，都应当以蛋白质、维生素作为基础，储存食物可选择肉类、海鲜、水果以及蔬菜，但值得注意的是，在进行海鲜的选择时，应当尽可能选择高质量且容易储存的海鲜，尽量不要吃死掉的海鲜，所以海鲜在进行储存时应当根据当地环境和人的生活方式进行合理调整。

而在进行水果和蔬菜的选择时，应当尽可能选择新鲜蔬菜，可以直接到当地的菜市场或者超市内的农产品去进行选购，而肉类可以挑选新鲜的肉类放置于冰箱的冷冻区，也可在超市内的冷冻柜中直接挑选。肉类和其他冷冻食品不可预先进行烹煮，保证无添加剂或调味酱，避免出现腐败。

大多数新鲜食物通过冰箱的保存能够延长食品的保存时间，而我们日常生活中主要保存的蔬菜、水果等。但尽可能不要将酸奶放入冰箱中进行保存，这是由于酸奶中存在较多的益生菌，而将酸奶放置于冰箱中保存，会降低益生菌的活性，导致酸奶仅仅保存了味道而无法发挥改善消化功能的效果。

部分食品在保存过程中会在一定程度上变质，而这种变质并不是指食品出现了腐败，是食物的质地发生了一定的变化，食物虽然依旧可以食用，但口感和风味可能与完全新鲜的状态有所差异，但在保存时不可将鸡蛋放置于冷藏柜中，这样会导致鸡蛋破裂，不仅会导致鸡蛋无法食用，还有可能污染整个冰箱。如果忘记冰箱里面存在食品而导致食品在冰箱内腐败，则需要将冰箱里的所有食品完全抛弃，不能存着侥幸心理，避免出现胃肠道疾病。

2.2 合理使用库存

在我们日常生活中，如果想要选择冷冻食物作为食品，不要一次性将其中大量的冰冻食品拿出直接烹饪。例如在进行肉类的烹饪时，如果是在夏天，需要提前一天将肉类从冷冻柜中取出放在冷藏室中慢慢解冻，如果是冬天也可以将其直接从冰箱中拿出放在保鲜盒或者水中，待其慢慢解冻。

也可以直接将食物拿出后放入微波炉中，采用低功率的热量进行解冻。但无论如何不能将食物从冰箱里拿出来后直接放在热水中，这样能够避免细菌生长，同时也不要直接将冷冻食物放在餐桌上进行解冻，这样会导致食物直接暴露在空气中，与空气中的细菌接触而遭到污染。

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