当“办公室久坐”、“熬夜玩手机”、“睡眠质量差”、“脱发严重”等字眼频频出现在社交平台上时，已经成为很多人的日常问题想要满足相应需求的年轻人。性食品随即出现在公众视线中。

根据淘宝销售数据，2020年双十一期间，功能性营养食品将成为中国食品消费的TOP1终端销售。食品饮料总销售额前100名品牌中，功能性营养零售品牌有20个。

那么，功能性食品，算智商税吗？哪些因素促进了它的发展？功能性食品行业的发展前景如何？

需求落后的“健康企业”

说到功能性食品，大多数人对这个概念不太了解，或者认为是过去大家常说的保健品。保健品，严格来说，是经国家监管部门正式批准销售并取得“国家食品卫生”许可证（又称“蓝帽”）的产品。 《保健食品注册备案条例》规定，保健品以补充矿物质、维生素等营养成分为目的。它们不应该具有治疗疾病的功能，也不能宣传其效果。

目前，功能性食品还没有准确的定义。不同的国家有不同的定义。但是，有一个专家共识：功能性食品是指具有增强人体防疫功能、调节人体节律、预防人体的功能。与疾病和促进健康有关的食品，包括功能性碳水化合物、活性多糖、植物多糖、藻类多糖等。

从需求来看，随着人们生活水平的提高，也存在很多问题在目前的饮食中。如果油和肉吃多了，高血压、肥胖、高血压、糖尿病也会全部出现。

卫生部原副部长张凤楼研究《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》发现，当前中国居民营养过剩与营养不足或缺乏并存，其中最为突出的是问题是肥胖——超过一半的成年人超重和肥胖； 6-17岁儿童肥胖超重占比19%； 6岁以下的儿童也超重；微量营养素的总体摄入量也不足。他认为，这必然会倒逼整个营养健康产业的发展。

据智研咨询发布的《2020-2026年中国功能性食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告》显示，2019年中国功能性食品市场规模为3585.8亿元。

中国营养学会原常务副理事长兼秘书长翟凤英也指出，“在慢性病高发、生活习惯病高发的时代，功能性食品非常重要。重要且可能发挥作用。病前先治的作用，将预防各种疾病，辅助临床实践。”

为此，国家功能食品工程技术中心副主任卢文伟教授和国家功能食品工程技术中心卢文伟教授江南大学食品科学学院举了一个案例 对于糖尿病患者来说，长期服药和严格控制饮食（如甜食）很容易导致抑郁，但一些功能因素可以发挥作用，比如一些大米提取物可以抑制淀粉酶，即升糖指数不会很高。高，可以让糖尿病人享受快乐，体验食物的美丽和快乐。”从某种意义上说，功能性食品可能是食品和药物之间的桥梁。 ”

新原料带来的产业升级

当然，功能性食品的丰富和发展，离不开新原料的诞生和新技术的祝福逻辑。

例如，今年1月7日，国家卫健委发布关于透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，审查批准了透明质酸钠等3种新食品原料。可用于添加普通食品，引起行业震荡。

一些含有透明质酸钠的新型功能性食品陆续上市。代餐品牌WonderLab推出口服透明质酸口香糖，华西生物推出透明质酸饮用水产品，饮料品牌汉口二厂也在其功能性饮料中添加了透明质酸钠，口号是“喝水，平滑肌”。

国家食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师刘明教授指出，由于每一个新的食品原料许可证带来后续产业升级，其合规性需要经过长期的标准化研究：一是重点关注其安全评估——国家食品安全法和新食品安全审查管理条例，受国家卫健委委托，开展国家专业机构，通过组织专家评审和社会化征求意见。

“以透明质酸为例，它是一种生物发酵的新原料。根据相关管理规定和非常详细的检验规则，对各种毒理学，以及膳食暴露和风险评估进行了研究

不过，他也指出，对其在食品中的应用的认可只是一个开始，从原料到食品的科学合理应用还需要对原料质量规范进行标准化研究和制定。和产品检验方法。事实上，2013年以来，我国获批的原材料有50多种，其中只有10%涵盖了相关标准的制定，行业发展水平不足。

据悉，国家食品发酵标准化中心目前正与华西生物共同推进相关标准的修订工作，涉及原料要求、检验方法、功能鉴定与评价等方面，避免大- 市场进入市场后的规模产品。 ，可能存在以次充好、假冒伪劣的情况。

刘明说，“原来标准的透明质酸含量大于87%，经过研究和目前行业的发展，可以达到95%以上。”未来会以透明质酸为原料。出现在更多创新食品中，如巧克力、饮料和冷冻饮料。

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