食品与发酵工业

乳酸菌发酵在食品加工中的应用 

来源:食品与发酵工业 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2020-12-28

乳酸菌是一种在食品加工业中广泛使用的发酵菌株,可用于制造乳制品以及主食,并改善食品风味,在许多发酵食品中起着重要作用,在发酵食品工业中具有巨大的潜力,其具有的各种优点有利于食品公司的多元化生产

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