《食品与发酵工业》
我国现代农业的飞速发展使得人工合成化学品大量使用。在给人们带
在对食品安全进行检验的工作中,菌落总数与大肠菌群的检验是重点工
嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种是组成酸奶发酵剂的主要菌种
以红色红曲菌M7为菌株,采用pH 3的两步发酵法,结合结晶分离步骤,制备
以菊粉部分代替肥肉,以大豆拉丝蛋白部分代替瘦肉,在肉馅中添加茶
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